
三九天这回是真到了!老话讲“三九四九冰上走”,这不假杠杆策略,现在正是一年里头最冷、寒气最凶的时候。特别是中老年朋友,身体代谢不如从前,腰肾本来就容易亏虚,一到这冷天,是不是经常觉得后背冒凉气、手脚捂不暖?爬两段楼梯就腰酸腿软,晚上睡觉被子裹得再紧也不觉得热?
很多叔叔阿姨过日子节省惯了,什么都想着能省就省,在吃上面尤其舍不得花钱,总感觉“肉太贵,少吃点也行”。但今天我得跟大家说句掏心窝的话:三九进补,来年才更有精神头。这时候在吃上真别太省,多吃三种肉,既能强壮腰肾、补足元气,还能暖身抗寒。这比花钱买那些昂贵的保健品实在多了,吃得踏实,身体也舒坦!
第一种:海蛎子肉,也就是生蚝——平价的“养肾宝”,冬天正肥美
说到海蛎子,可能有人会觉得“这东西不便宜吧”?其实不是这样。冬天正是海蛎子最肥美的时候,菜市场里新鲜带壳的,一斤也就二三十块钱。买上一斤能煮一大碗,够一家人吃,算下来真不贵。
展开剩余76%为什么推荐中老年朋友多吃海蛎子呢?老话说它能“补肾益精、滋阴养血”。咱们年纪上去,肾气容易不足,腰膝酸软、怕冷没劲就容易找上门。海蛎子温补的劲儿正好对路,还不上火,比吃人参、鹿茸更温和。再说现代营养学也讲,海蛎子含锌多、蛋白好,锌对前列腺有好处,蛋白质也容易吸收,不折腾肠胃。不管是炒还是煮,都适合中老年人。
给大家推荐个最省事的吃法:清蒸海蛎子。把外壳刷干净,放进蒸锅,水开后蒸个5到8分钟,看到壳张开就行。蒸的时候记得放几片姜,既能去腥,也能平衡海蛎子的寒性,脾胃弱的朋友也能吃。如果觉得清蒸单调,那就做海蛎子豆腐汤:海蛎子、嫩豆腐、葱花一起煮十分钟,加点盐调味就够鲜。热热的一碗下肚,暖身又润口。
别以为海蛎子是年轻人吃的,咱们吃它就是图个新鲜、补身体。花二三十块钱换一肚子暖和,总比冻得哆嗦强吧?
第二种:牛蹄筋——养筋强骨,腰腿不好的多吃点
提到牛蹄筋,有人可能担心“嚼不动、不好消化”。其实那是没炖到位!牛蹄筋这东西看着普通,价格比牛肉便宜,菜市场一斤四十来块,买上一斤能炖一大锅,分两三顿吃,每顿算下来真没多少钱,特别划算。
中老年朋友要是腰不好、关节不舒服,真该多吃点牛蹄筋。它里面胶原蛋白丰富,还有钙质,胶原蛋白能让筋骨更强健,钙能帮我们维持骨骼。常吃一点,腰腿没以前那么酸软,关节也灵活不少。而且牛蹄筋本身是温性的,冬天吃了从里暖到外,寒气不容易侵进来,过冬也更踏实。
做法上,推荐红烧牛蹄筋或者萝卜炖牛蹄筋。先把牛蹄筋洗净,冷水下锅加姜片、料酒焯一下,去掉血沫和腥味。然后放进锅里,加生抽、老抽、一点冰糖,再放葱、姜、八角,加水没过牛蹄筋,小火慢炖一个半小时,炖到软烂再大火收汁。喜欢更软的就多加点水、多炖会儿,牙口不好的叔叔阿姨也能吃得动。
要是怕麻烦,可以一次多炖点,放冰箱冷藏,想吃了热一下,配米饭、搭馒头都香。牛蹄筋虽然有嚼劲,但消化起来慢,大家一次别吃太多,一两块就够,既解馋又补身体。
第三种:鸽子——比鸡更补,暖身还不容易上火
有人可能会说:“鸽子比鸡贵,吃它不划算。”但我们算笔账就明白了:一只鸽子也就五六十块钱,能炖一大锅汤,全家都能喝。而且鸽子肉的营养比鸡肉更扎实,吃一次可能顶得上好几回鸡汤,这么看其实挺值的。
鸽子肉性温和,能温补气血、强壮腰肾。中老年朋友冬天容易气血不足、手脚冰凉,喝鸽子汤特别合适。它不像羊肉那么燥,就算常喝也不容易上火,反而能把气血慢慢补上来。腰肾强了,身体自然暖和。我家老人冬天就常炖鸽子汤,喝完全身暖乎乎的,手脚一天都不凉。
给大家说个清炖鸽子汤的做法,简单又养生。鸽子处理干净,冷水下锅加姜片、料酒焯一下,去掉血沫。然后放进砂锅,加几颗红枣、一小把枸杞、几片姜,倒足清水,大火烧开转小火慢炖一小时。最后只加一点盐调味,别放太多调料,不然会把鸽子的鲜味盖住。
如果觉得光喝汤单调,炖好的鸽子肉可以撕下来,加点生抽、蒜末拌一拌,清淡又入味,牙口不好的朋友也能吃。一只鸽子炖的汤,让全家人都喝得暖暖和和杠杆策略,补气血、强腰肾,比买一堆补品实在。中老年朋友少生病、身体硬朗,也是给儿女省心,这才是最划算的投资。
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